"Ганнибал" поставлен во Флоренции, Италия, через десяток лет после событий "Молчания Ягнят", в которой психопат Ганнибал Лектор (ЭНТОНИ ХОПКИНС) давал интервью агенту ФБР Кларис Старлинг (первоначально играла ДЖОДИ ФОСТЕР) в максимально-охраняемом заключении. Затем он сбежал. "Ганнибал" начинается с того места, где закончился фильм - с неуравновешенным психопатом Лектором, который сейчас свободен как птица в Италии, и агентом Старлинг идущей по его следу. Ужасно страшная история основанная на романе Томаса Харриса, фильм завлекает зрителей в тошнотворное путешествие через ожесточённый каннибальский разум Лектора.